「九州で一番のケーキ屋さんを作りたい！」
その想いを胸に平尾の地にオープンした「MOMOTOSE」は、
オープンから早4年で舌のこえた福岡のグルメ通を唸らせる名店に。

「食を通して心もカラダも満たしたい」をコンセプトとするMOMOTOSEは、
約20年間老舗のカフェレストランで一緒に働いてきた
古賀さん、小野さん、市川さんの3名で、
3人の地元である九州の地でオープン。
お互いの技術を信頼し、尊敬しあっている3人が作るお店やスイーツ、
お料理は、どれをとっても納得のクオリティです。

"安心安全"と"人との関わり"を大切なテーマに掲げ、
使用する食材を農家さんから直接仕入れる、
商品はお客様まで自分たちの手で届けるなどの徹底っぷり。

また、”地元”のもので作るお店づくりにもこだわっていて、
店内の器は地元の小石原焼を、家具は大川家具を使い、
特に器は料理に合う今風なデザインのものを
直接オーダーして作ってもらっているそう。

一流のカフェレストランで長年働いてきたからこその経験と、
3人の情熱で溢れるお店には、その熱さと裏腹に、
まるでイタリアの路地裏のようなゆったりとした空気が流れています。

ゆっくりとした休日のお昼に、ちょっと贅沢なカフェタイムに、
こだわりの空間でゆっくりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？


<Information>
address：福岡市中央区平尾3丁目19-20
open：■ランチタイム　11:00〜15:00
■ティータイム　14:00〜17:00
■ディナータイム　Close
営業日：HPにてご確認ください
※状況によって営業時間等は変更となる場合がございます。
　最新情報をご確認の上ご来店ください。

チェコ語で砂糖という意味の“ツックル”。
「自分の名前、佐藤とかけて付けたんです(笑)」と
笑いながらお話してくれる店主さんが温かな笑顔で迎えてくれる
”ベイクショップ ツックル”は、別府に6/25にオープンしたばかりの
焼菓子とケーキのお店。

高校卒業後、約10年間パティシエとしてケーキ作りをしていた店主さん。
その中で焼菓子の奥深さや美味しさに自身がどんどん魅了され、
”焼き菓子メインのお店をやりたい！”という想いが強くなり、
「焼き菓子とケーキのお店」にされたそう。

そんな店主さんのこだわりが詰まったお菓子たち。
なかでも看板商品は、こだわりの"スコーン"✨
全粒粉とちょこくるみは定番人気で、おやつや朝ごはん代わりにもオススメ◎
味は日替わりなので毎日来ても楽しめますね🎶

他にも、小さめサイズのレモンケーキや、
パンビーというビスキュイ生地のスイーツなど、
パティシエの経験を生かしたスイーツも盛りだくさん。

最近は「ここのお菓子が一番！」と言って頂けたり、
ご友人やご家族を連れてきて下さる方がいたりと、
とてもやりがいを感じることが多いそう。

素敵な店主さんが生み出す、
素敵な焼き菓子たちをぜひ一度手に取ってみてください🎶


<Information>
address：福岡市城南区別府2-2-2
open：10:00~18:00
定休日：毎週火曜＋不定休
※状況によって営業時間等は変更となる場合がございます。
　最新情報をご確認の上ご来店ください。

今年の4月末に別府の中村学園大学近くにオープンしたCHEESECAKE LEMON。
ゆったりとした住宅街の中に佇む、
鮮やかなレモンイエローの椅子が目印の
セレクトショップのようなチーズケーキ屋さんです。

パティシエや料理人の経歴を持つ店主が、
チーズケーキが持つ可能性に目をつけ満を持してオープン。
”お店づくりから楽しみたい！”と考えていたオーナーさんは、
内装の考案から施工も一部されたそう💡

ショーケースに並ぶケーキたちは、幅広い世代に愛してもらえるよう
「わかりやすくシンプルに」を意識。
お子様でも食べられるよう洋酒は使わず素材の良さを生かしたケーキは、
一口たべるとそのこだわりや丁寧さがダイレクトに伝わってきます。

素材は九州産のものにこだわり一品一品作られており、
「チーズケーキ」と一括りには出来ない奥深さの味わいを
感じることが出来ます。

定番人気は“クラシックレモン”、“バスク”。
悩んで複数買って行かれる方も多いそうです♪

日替わりの“本日のチーズケーキ”は、あえてメニュー名を記載していません。
「このケーキはなんですか？」と、
そこから生まれるお客さんとのコミュニケーションも
特に大切にしているそうです😊
ゆったりとした場所だからこそ生まれる素敵な時間ですね✨

こだわりの上質なケーキと、感性に刺激をくれるお店で、
夏の疲れを癒やしてみてはいかがでしょうか。


<Information>
address：福岡市城南区別府3丁目17-4 エスパシオ別府101
open：11:00-18:00 日曜-17:00
定休日：火曜日
※状況によって営業時間等は変更となる場合がございます。
　最新情報をご確認の上ご来店ください。

長丘の本店は27年の歴史を持つ、地元で愛される老舗”カフェサイラー”。
オーストリアで100年以上続く老舗パン屋さんで生まれた
オーナーのサイラーさんが作り出すたくさんのパン達は、
本場仕込みの逸品揃い。

オーストリアの歴史あるパンやスイーツを、
移りゆく季節の変化に合わせてご準備しています。

2号店の友丘店では、本店でその日の朝に焼き上げた
パンやケーキをイートイン・テイクアウトで楽しむことができます。

中でもオススメなのが、シンプルなダウアープレッツェル。
じっくりと乾燥させ、食感にこだわったプレッツェルは
大粒の岩塩がアクセント。
おやつや朝ごはん、そしてビールとの相性も抜群🤤！

このプレッツェルを求めてsailerに来られる方も多いほど、
数あるラインナップの中でも必ず食べてほしいメニューの一つです😊

オーストリアの息吹と本場の味を気軽に感じられる
唯一無二のカフェサイラー。
是非ドライブがてら訪れてみてくださいね🚗


<Information>
友丘店
address：福岡市城南区友丘1-12-8
open：9:00〜19:00
定休日：無し
※状況によって営業時間等は変更となる場合がございます。
　最新情報をご確認の上ご来店ください。

おじいちゃんの書斎にしのびこむような、
落ち着くけれどなんだかワクワクするような空間の綾部珈琲店。

もうすぐ2年を迎える綾部珈琲店は、
店主さんが様々なお仕事を経験されたのちに
「ひとりでできるお店をやりたい」という想いから、
元々好きで焙煎までやっていたコーヒーのお店としてオープン。

"好きになったものをとことん追求する"という店主さんが
コーヒーに興味を持ったのは、なんと小学生の頃だそう！
お店に入るとすぐ目に飛び込んでくる焙煎機は、
なんと店主がお店をはじめる前から
自分で焙煎をするために個人で購入されたそう。
好きなものへのこだわりの強さが伺えます。

お店を始める前は、テレビ局やトラックの運転手、
コーヒーのメーカー勤務など様々なお仕事をされていて、
中でも自分一人と長時間向き合い、
勉強しながら働けるトラックの運転手期間は貴重な時間だったそうです。

どのお仕事も店主さんの"好き"を生かした仕事ばかりで、
楽しみながら働いていたそう。
特にコーヒーのメーカーで学んだ焙煎・ドリップの技術など
今に活きていることも多いそう。

完成度の高いスイーツも、
もともとは自分で珈琲を楽しむために作っていたものを
改良を重ねながら毎日手作りしているそうです。
クラシックな硬めのプリンは甘すぎず、
まさにコーヒーにぴったりのスイーツです。

一度訪れると、二度三度と訪れたくなる理由が分かる人には分かる、
魅力的なお店です。


<Information>
address：福岡市城南区茶山5-7-1
open：11:00~20:00
定休日：月曜日
※状況によって営業時間等は変更となる場合がございます。
　最新情報をご確認の上ご来店ください。

昨年の『いい肉』の日、11月29日に焼肉店としてオープンした田中精肉店。
ボリューム満点の焼肉弁当が破格で頂けることで話題となり、
連日お昼どきを過ぎてもひっきりなしにたくさんのお客さんが訪れます。

お店を出す前には精肉店の営業マンや焼肉店の店長など
“精肉”に関わるお仕事をされていた店主さん。
ご縁がありこの場所でお店をオープンすることに。

コロナ禍でのオープンは不安も大きかったそうですが、
これまでの経験から、状況に合わせて
”日々変容していくことを前提”とした営業スタイル
柔軟に対応していくことを重視されたそう。

オーナーの「若い人にもっと精肉店を身近に感じてほしい」との想いで
つくられたお店は、これまでの精肉店のイメージを払拭した
店構えやデザインに。

今は看板商品となっている焼肉弁当も、
まずは精肉店に売れてもらうきっかけになるよう、
誰でも手に取りやすい価格にされたとのこと。
種類豊富な少量パックのお惣菜も、その日の＋1品にぴったりですよね♪

美味しいお肉がお腹いっぱい食べられることって、本当にしあわせですよね。

これからも状況に合わせて様々なことにチャレンジしていきたいと語ってくれた店主さん。

2FテラスでのBBQも計画中だとか🤔最新情報をお見逃しなく！


<Information>
address：福岡県福岡市中央区六本松１丁目１０−３
open：11:00-21:00
定休日：水曜日または不定休
※状況によって営業時間等は変更となる場合がございます。
　最新情報をご確認の上ご来店ください。